1. Обеспечивает выполнение Инструкции по охране жизни и здоровья детей в МБДОУ и соблюдает правила и нормы охраны труда. Техники безопасности и противопожарной защиты, а также, санитарно-гигиенические требования; - отвечает за соблюдение санитарно-гигиенических правил и за всю постановку дел на пищеблоке; - контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи; - ежедневно составляет меню требование на следующий день при участии повара и завхоза; - снимает пробу с пищи перед раздачей ее на группы, с отметкой в бракеражном журнале готовой продукции. 2. Калькулятор ведет специальную документацию и отвечает за ее состояние: - бракеражная тетрадь готовой продукции; - технологические карты; - накопительная ведомость.